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學校食品衛(wèi)生安全關系到全體師生的健康安全，如何加強學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，確保學校食品衛(wèi)生安全，已成為當前全社會關注的熱點問題。近年來，我市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對市區(qū)151間學校食堂進行了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查和全面整治，取得了顯著成效，但仍存在一些問題。本文就茂名市區(qū)學校食品衛(wèi)生安全問題和對策進行探討，以期通過新一輪思想大解放，推動學校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作更上新臺階。

1  基本情況和主要工作成效

1．1茂名市區(qū)共有各類學校食堂151間。其中，幼兒園90間，中小學校35間，大中專院校21間，無衛(wèi)生許可證經營5間；食品衛(wèi)生量化分級管理評審獲得A級信譽度6間，B級23間。

1．2通過開展日常衛(wèi)生監(jiān)督和專項衛(wèi)生監(jiān)督工作，全面加強了對學校食品衛(wèi)生安全的檢查和整治，切實提高了學校食品衛(wèi)生安全水平。一是開展學校食堂量化分級管理。2007年6月，全面開展了學校食堂量化分級管理，切實提高學校食堂基礎衛(wèi)生設施建設和衛(wèi)生管理水平。二是開展學校食品衛(wèi)生安全自查自糾活動。各學校利用7、8月份暑假的大好時機，開展學校衛(wèi)生安全自查自糾，查找不足，完善各項食品衛(wèi)生安全設施和衛(wèi)生管理制度，消除了學校食品衛(wèi)生安全隱患。三是開展食堂消費安全專項整治。結合餐飲消費安全專項整治，全市開展了以查處無證供餐、建立食品原料采購索證制度，建立食品原料進出臺帳和查處使用非食品原料加工食品為重點的學校食堂食品衛(wèi)生安全專項整治活動，確保學校食品衛(wèi)生工作落到實處。近年來，市區(qū)各學校均沒有發(fā)生食物中毒和傳染病流行，也沒有接到食品衛(wèi)生投訴案件和傳染病流行報告，師生的健康安全得到了相應的保障。

2  存在的主要問題

雖然茂名市區(qū)學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作取得了顯著成效，但仍存在以下幾方面的問題。

2．1個別學校領導對食品衛(wèi)生安全缺乏足夠的重視，對學校食品衛(wèi)生安全的重要性認識不足，存在重教育輕衛(wèi)生的偏面思想，對學校食品衛(wèi)生安全管理松懈。

2．2少數學�；�礎衛(wèi)生設施不全，食品衛(wèi)生設施簡陋，布局不合理。如小宇宙幼兒園、雅培幼兒園、五一學校、茂名市凱旋學校等。

2．3仍有無證經營現象。市區(qū)仍有5間學校食堂無證經營。如茂名市職業(yè)技術學校、龍湖藝術幼兒園、寶寶藝術幼兒園、水產局機關幼兒園、奇奇蒙特幼兒園。

2．4食品留樣制度不落實或不規(guī)范。沒有專用留樣冰箱或不按規(guī)范留樣。主要是私立幼兒園食堂、經營課間餐的的學校食堂。

2．5食品衛(wèi)生安全管理制度不全。食品衛(wèi)生安全管理松散，存在較多食品衛(wèi)生安全隱患。

2．6從業(yè)人員個人衛(wèi)生知識缺乏。部分學校食品從業(yè)人員來自農村和社會閑散人員，文化水平、衛(wèi)生意識、職業(yè)道德等基本素質較低。

2．7餐具消毒不規(guī)范。從業(yè)人員衛(wèi)生操作意識淡薄，不嚴格執(zhí)行“一刷、二洗、三清、四消毒、五保潔”制度，刷洗不認真，消毒不符合要求，已消毒的餐具隨意存放，不入保潔柜。

2．8食品加工過程交叉污染途徑多。部分學校食堂食品原料粗加工場所與餐具洗消場所，粗加工間肉類與蔬菜原料洗滌場所，生熟食品存放等不分，原料、半成品、成品盛放容器未分等等，都易造成食品加工過程中的交叉污染。

3  主要對策

3．1加強宣傳教育，提高食品衛(wèi)生安全意識。采取多種形式進行《食品衛(wèi)生法》、《學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的宣傳�？刹扇∪玳_宣貫大會，定期舉辦培訓班、印發(fā)宣傳資料、校園內開辦墻報、新聞媒體宣傳與曝光等形式。尤其是召開學校領導、衛(wèi)生管理員宣貫大會以及通過新聞媒體的宣傳和曝光，切實加大宣傳教育力度，以提高學校領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全法制意識，形成社會監(jiān)督、執(zhí)法監(jiān)督和內部監(jiān)督三管齊下的局面。

3．2加強衛(wèi)生監(jiān)督，提高整治力度。衛(wèi)生監(jiān)督部門要加強對學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理力度，保證衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法到位，做到有法可依，執(zhí)法必嚴，違法必究。對達不到衛(wèi)生許可要求的學校食堂一律不發(fā)證；對衛(wèi)生設施不符合要求或管理不到位的一律責令限期整改，并監(jiān)督檢查，追蹤落實，保證監(jiān)督到位、追蹤到位、落實到位，對違法嚴重的單位依法嚴肅處理。

3．3加強基礎衛(wèi)生設施的管理�；�礎衛(wèi)生設施是學校食品衛(wèi)生安全工作的重要硬件條件。要加強宣傳和監(jiān)管，使學校領導充分認識基礎設施建設的重要性和必要性，切實加大投入。對不符合要求的設施，堅決予以改建或重建。要嚴格對基礎衛(wèi)生設施設計的審查和竣工收，確保符合衛(wèi)生規(guī)范要求。

3．4建立健全學校食品衛(wèi)生安全管理制度。各學校要成立食品衛(wèi)生安全管理機構，配備專（兼）職食品衛(wèi)生管理員，建立健全食品采購、加工、銷售衛(wèi)生制度以及食用具洗滌消毒保潔制度，從業(yè)人員崗位責任制等各項食品衛(wèi)生安全管理制度。做到責任到人，措施到位，定期檢查，確保各項食品衛(wèi)生安全管理制度的貫徹執(zhí)行。

3．5推廣先進典型，做到以點帶面。對一些食品衛(wèi)生安全工作做得好的學校，給予通報表揚。如開現場推介會，組織各學校有關人員現場參觀、學習，推廣先進的管理經驗，以達到以點帶面，共同提高的目的。

3．6切實解放思想，強化服務意識。要通過新一輪思想大解放，樹立監(jiān)督服務的意識，在搞好監(jiān)督和審批把關的同時，積極為學校食品衛(wèi)生安全管理和基礎衛(wèi)生設施建設出謀獻策，提供各種科學的、可行的建議，幫助學校搞好食品衛(wèi)生安全管理，雙方形成一種融洽的工作關系，共同推進學校食品衛(wèi)生安全整體水平的提高。

[參   考   文   獻]

[1]翟曉燕. 學校食品衛(wèi)生現狀及對策. 衛(wèi)生職業(yè)教育，2005，（23）21

[2]熊謀林等.學生就餐的食品衛(wèi)生安全現狀與管理對策.現代預防醫(yī)學,2007，（34）12